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Namelaka
La namelaka è una ricetta che gira in rete da un po’, l’ho vista più volte ma non mi ha mai convinto. Quando però ho visto la versione di Luca Montersino, ho deciso di lanciarmi. Già Montersino è una...
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Hummus dolce
L’hummus dolce è una crema dal sapore deciso e intenso, perfetta spalmata sul pane o mangiata come dolce al cucchiaio. Si tratta della versione dolce del classico Hummus mediorientale, questo dolce...
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Mousse al salmone
La mousse di salmone è una crema pronta in pochi minuti, ideale da spalmare sulle tartine o per farcire cestini di pasta sfoglia. Potete usare salmone affumicato o fresco cotto al vapore, usare...
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Cuccìa di Santa Lucia
La cuccìa di Santa Lucia è una ricetta tipica siciliana a base di ricotta di pecora e grano cotto (anche se esiste anche in versione salata, senza ricotta) solitamente preparato proprio in occasione...
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Crema pasticcera all’arancia
La crema pasticcera all’arancia è esattamente quello che promette il nome: la versione aromatizzata di uno dei capisaldi della pastcceria italiana, sua maestà la crema pasticcera! Dal sapore fresco e...
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Crema al burro al cioccolato
Se la normale crema al burro è buona, la crema al burro al cioccolato è un’istituzione! Chi non ama la versione originale perché troppo dolce, dovrebbe senz’altro provare la sua controparte...
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Frosting alla nutella
Il frosting alla Nutella è una deliziosa crema ideale per decorare torte e cupcake. Grazie alla sua semplicità nella preparazione e al fatto di essere bella soda, è perfetta da utilizzare con la sac a...
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Crema frangipane
Dopo aver pubblicato già varie ricettine con la crema frangipane com farcitura, mi sono resa conto finalmente di non aver mai pubblicato la ricetta della crema stessa. Visto e considerato che l’ho...
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Crema al burro meringata
La crema al burro meringata (o swiss meringue buttercream icing) è una preparazione che non avevo mai provato prima e che mi è piaciuta davvero molto. Si tratta di una sorta di via di mezzo tra una...
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Crema mascarpone e pistacchio
La crema mascarpone e pistacchio è una preparazione base perfetta per farciture, ma deliziosa anche da consumare come dolce al cucchiaio, magari accompagnata da qualche lingua di gatto. Tra gli...
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Crema pasticcera al limoncello
La crema pasticcera al limoncello è una variante di una delle più classiche preparazioni base della pasticceria italiana: sua maestà la crema pasticcera! La modifica sta, naturalmente, nella presenza...
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Crema mousseline
La crema mousseline è una preparazione base della pasticceria francese (sembra che la ricetta originale sia del maestro pasticcere Ladurée), una sorta di crema pasticcera che viene poi montata con il...
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Crema al cocco
La crema al cocco è una preparazione assolutamente deliziosa, oltre che facile da fare. Si rpepara in pochi minuti, dopo di che vi basterà lasciarla raffreddare per ottenere una crema perfetta per...
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Mousse di castagne e cioccolato
La mousse di castagne e cioccolato potrebbe essere eletta dolce dell’anno a casa mia, tanto che è stata apprezzata. Castagne e cioccolato è un binomio davvero delizioso, e in questa versione cremosa...
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Mousse al pistacchio
Questa Mousse al Pistacchio è un tripudio di bontà, una delizia per gli occhi e il palato. Perfetta da gustare da sola come coccola golosa dopo un pasto o da servire come fine pasto per stupire i...
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Mousse di gorgonzola
La mousse di gorgonzola è una mousse salata facile e veloce da preparare. Il Gorgonzola è un formaggio dal sapore unico, cremoso e un po’ piccante, e con questa ricetta lo trasformeremo in una delicata...
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