La mousse di ricotta al basilico è stata una scoperta travolgente che ho fatto sulla mia adorata isola d’Ischia. La ricetta non è affatto di quelle tradizionali ma è una “chicca” dello Chef del ristorante “Divina”, al quale ho dovuto per forza chiedere qualche indizio sulla ricetta. In realtà non mi ha voluto svelare tutti i trucchi della sua mousse di ricotta ma devo dire che è stato molto simpatico e soprattutto disponibile perchè, con quello che mi ha detto, mi […]
La mousse di ricotta al basilico è stata una scoperta travolgente che ho fatto sulla mia adorata isola d’Ischia. La ricetta non è affatto di quelle tradizionali ma è una “chicca” dello Chef del ristorante “Divina”, al quale ho dovuto per forza chiedere qualche indizio sulla ricetta. In realtà non mi ha voluto svelare tutti i trucchi della sua mousse di ricotta ma devo dire che è stato molto simpatico e soprattutto disponibile perchè, con quello che mi ha detto, mi […]